Photo—1997年的 Siena學生宿舍,台灣、泰國和南斯拉夫的家鄉味聚會(如今,南斯拉夫已不存在了啊…)
曾在某集的《酷男的異想世界—Queer Eye for the Straight Guy》聽過一句動人的話語,約略是這個意思:「異鄉人或許會淡忘自己的語言和文化,唯一難以拋棄的是食物。」我雖非長居國外的異鄉人,卻深深認同這句話的意境。在台灣,我難忘異國所嚐過的滋味(請來《異國的幸福滋味》這篇瞧瞧吧!),生活在義大利期間,家鄉味當然更令我無比想念。 Involtino di primavera—Spring roll—春捲(春天的捲,完全照字面直譯)
首先是醬油。1997年曾在Siena待了兩個月,附廚房的外國學生宿舍常瀰漫著各國調味料混雜的奇異香味。在印度咖哩、泰式酸辣醬、希臘Feta Cheese、日本Wasabi、西班牙番紅花甚至韓國泡菜的圍攻下,咱們台灣學生當然不能認輸!當時還搞不清楚哪兒有亞洲商店的我,傻傻地去當地超市買了日本進口、貴死人的『龜甲萬醬油』,如果沒記錯,100c.c.的容量大約台幣65元吧。一點一滴變出肉燥、滷味等菜餚,相當相當珍惜地啊。直到2001年重回義大利某日,在學校附近的中國快餐店打聽買醬油的資訊時,來自潮州(不太確定)、親切的老闆娘竟然祭出『金蘭醬油』!紅色圓圈商標加上繁體中文,確確實實是台灣出口的啊!便宜的價格讓我自此之後,無論是油飯(中國冬菇和義大利米的絕妙組合)還是台式炒麵(用Spaghtti加蘿蔓生菜快炒而成),甚至可以連續吃一星期的滷菜(雖然豆干還是貴得嚇人),都讓我大呼過癮,感動得不得了啦!
然後是沙茶醬。2001年八月,當台灣室友Francesca從羅馬旅行歸來,並且在我面前炫耀著亞洲商店買的『牛頭牌沙茶醬』,我簡直恨不得立刻衝到羅馬大採購去。(雖然過了不久我們又發現了翡冷翠的亞洲超市,離Siena更近)這個無論拌麵還是吃火鍋都少不了的廚房良伴,我怎麼能放過呢?而且價格和台灣賣的差不多,直到現在,義大利菠菜炒沙茶牛肉的香味仍然銘記在腦海裡。
當然少不了康寶濃湯。「打個蛋花,就好了!」這句台詞在五六年級生的成長記憶裡深刻地被牢記著,加上方便快速又無油煙,口味眾多人人愛,因此遍佈世界各國的台灣留學生居所中,康寶濃湯大概是能見度最高的速食產品吧!空服員好友Rain飛羅馬時,貼心主動地帶來好幾包康寶濃湯一解思鄉之情;當地的台灣同學收到的包裹中,康寶濃湯更代表著家人濃厚的關愛。
其他。豆腐乳炒青菜、李錦記蒜蓉辣椒醬配蘑菇蛋炒飯、太白粉配蘿蔓做蚵仔煎,甚至地瓜粉裹炸香雞排,都曾出現在我義大利家的餐桌上,回想起來,義大利菜反而都是外食。每一階段課程結束,班上就會開起異國料理Party,每個國家的學生總能想盡辦法料理出糖醋排骨、壽司和德國香腸等自己的家鄉味,交情好的同學間也會互相邀請作客,就算並不是所有人都能適應那味道;泰國同學曾請我吃超級辣的炒雞肉,愛吃辣的我實在無法理解她是加了啥,簡直辣得想抓狂。我和台灣室友也曾請義大利朋友一嚐酸辣湯的滋味,但他們卻對勾芡濃稠的湯汁敬謝不敏。懶得開伙時,我總愛跑到學校附近的快餐店大啖炒米粉和鍋貼,難得遇見好吃的中國餐館,飄著醬油味兒的氣氛總能撫慰著異鄉遊子的心靈,食物的確擁有帶來歸屬感的魔力啊。
Photo—難得與來自各國的同學聚餐,竟然選中國餐館…Orz…
※中國料理的義大利譯名相當有趣,當然中國餐館一定有中文,不過我還是想列舉幾個給各位朋友瞧瞧:(資料來源:Siena “La Rosa”的菜單)
義大利文—英文—中文
Zuppa agro-piccante—Sour-hot soup—酸辣湯(又酸又辣的湯,老外會不會嚇到?)
Spaghetti di riso con gamberi—Stir fried rice noodles with shrimp—蝦仁炒米粉
(米做的Spaghetti,感覺真妙)
Spaghetti di soia con granchio—Stir fried soy-bean noodles with crab—蟹肉炒冬粉
(豆子做的Spaghetti,與米粉異曲同工之妙)
Nutella fritta—Fried nutella—炸Nutella甜點
(Nutella是知名義大利榛果巧克力醬,這道甜點當然不是中國菜,卻遍及許多中國餐館,乖乖~~)
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